烘焙字典A to Z：食品篇
大家有沒有閱讀之前的烘焙字典呢？上次小編從烘焙用具和手法著手，挑選了A至Z相關的詞語。今次的文章就介紹材料和食物方面的名詞，讓大家對烘焙有多一點認識，不會在看食譜時一頭霧水！
Pastry Tips & Fun Facts RSS
烘焙字典A to Z：用品及手法篇
如果你的興趣是烘焙，就會發現烘焙食譜會用上很多專業名詞。如果有一本烘焙字典記下常用名詞，那在製作糕點一定方便得多。小編就嘗試找出烘焙用品在A至Z中的代表名詞，整理精讀版烘焙字典！
烘焙冷知識：牛油溫度影響口感？
牛油是烘焙不可缺少的原材料，大家有否想過，究竟甚麼時候需要解凍？甚麼時候直接用凍牛油即可？其實它的溫度會影響烘焙品的口感，例如香脆或鬆軟，因此想要哪種口感就決定用怎樣的牛油吧！
烘焙首選材料：天然牛油或植物牛油？
有烘焙習慣的人一定知道，牛油絕對是其中一個必不可少的材料，牛油令蛋糕麵包香氣十足、口感一流。市面上有天然和植物牛油，究竟兩會帶來甚麼不同的烘焙效果？哪種牛油才是烘焙首選？
經典法式甜品：蝴蝶酥簡易新手食譜
如果細數法式經典甜品，以千層酥皮製作的蝴蝶酥絕對是其中一種。外形簡單的蝴蝶酥卻需要不少技巧，才可烘焙出酥皮層次豐富、口感鬆化的蝴蝶酥。如果你是烘焙新手，這篇文章就可以解決你的疑難。